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コクと甘みが凝縮された
アイスコーヒーリキッド
当店のアイスコーヒーリキッドは１回に１０００本しかつくれません。
大量生産を行っているところではコーヒー豆を焙煎するために大きな釜を使って短時間で焙煎を完了しています。
それは効率を考えてのことです。
一方、当店ではコーヒー豆を５Ｋ釜という小さな釜で２０分前後かけて焙煎します。
ゆっくりとそして深く焙煎することによってコーヒー豆がもつ本来のコクや甘みを引き出すことが可能となるのです。
焙煎したコーヒー豆は、ある飲料メーカーにお願いしてネルドリップで抽出します。
ネルドリップすることでコーヒー豆に含まれる旨みや香りを引き出すことができます。
そうして抽出されたコーヒーがパックに詰められアイスコーヒーリキッドとなります。
当店のアイスコーヒーリキッドは大変に味が濃いです。
深く焙煎したコーヒー豆を使用しているからです。
「深い焙煎＝苦い」というイメージがあるのは大きな釜で短時間に焙煎したものを飲んでいたためです。
短時間で、しかも深い焙煎してしまうとコーヒー豆の苦味が必要以上に出てしまうようです。
じっくり、ゆっくり焙煎しているコーヒー豆を使用している当店のアイスコーヒーリキッドを飲んで
いただければ、コクや甘みの意味が判っていただけると思います。
今年は２種類のリキッドを作っております。
コロンビア・フレンチ アイスコーヒーリキッド
１本１リットル ６１２円（内税）
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ブラジル・フレンチ アイスコーヒーリキッド
１本１リットル ６４７円（内税）
>>ご購入はこちら
