第一回カフェ講座を終えて

秋のコーヒー教室・パンとコーヒーの教室ついてご紹介

５月９日にカフェ講座パート１は無事終了致しました。今回は９名の皆さんが参加して下さり、大変熱心に通って下さいました。
僕としては第一回のカフェ講座は大成功だったと思っています。ここに、カフェ講座のテキストの最後の部分と終了後、参加者の方々に頂いた９名の全ての方のご感想を掲載させて頂きます。
（また、パート２に頂いたご感想を２名様分、掲載させて頂きます）

カフェ講座パート１＜あなたもカフェをやりたいですか。＞のテキストの最後の部分はこうなっております。

そして、最後に

そして、もう最後になってしまいました。

今、世界は大恐慌の真只中です。飲食店も殆どの店が苦戦を強いられているのが現状です。ただでさえ売上げが作れない喫茶業界で、これからお店を始めたいという方は、恐竜（滅び行く種）の卵のような存在かもしれません。
しかし、僕は全く悲観していません。店の売り上げはここ３年程、毎年１０％位ずつ増え続けています。そして、それを更に積み上げていくのが、現在の僕の＜仕事＞です。

このカフェ講座も当然そうした＜仕事＞の一環として位置づけられていて、遊びでもなければボランティアでもありません。今回、初めてのカフェ講座を受講して頂いた方に、御支払い頂いた受講料と、皆さんがこの講座の為に割いて下さった時間に値する何かがお返し出来たとすれば、それにまさる喜びはありません。

新しい（年齢ではなく）有意な才能と仕事がしてみたいという、何年も前に、カフェ講座を始めようと思った時の、僕の気持ちは今でも全く変わりありません。
困難な状況に負けず、いつかは自分のお店が持ちたいという方がいれば、いつでも御相談を受け付けております。ご連絡をお待ちしております。

南方郵便機　高橋義雄　

２００９年４月２９日

【　第一回カフェ講座(part2)に参加された方のご感想　】

春のカフェ講座パート２＜どんなカフェがやりたいですか。＞の受講生の方から頂いたご感想です。

２時間強、休みなく話続ける高橋さんに圧倒されました。 
あれだけ話せるのは、その何倍もの言葉や思いがあってのことでしょう。
この仕事が本当に好きなんだなあと思いました。
講座は、実際に店を作る時に（カフェではないかもしれませんが・・・・）役立つと思います。漠然と思い描いていた自分のやりたいことが、もう少しはっきりとしてきた部分もあれば、考え直さなくてはいけないところもありました。
どちらにしても、少し前進したと思います。
心強い味方ができたこと、また、面白い人に出会えたなあ！と思っています。
（失礼でしたらお許し下さい。）

日野市　Ｓ・Ｔ様

カフェ講座に参加して最も良かったことは、カフェをＯＰＥＮするという自分の夢が、確かなものだと確信できたことでした。
珈琲の奥深さ、カフェ経営の難しさを高橋さんが毎回詳しくお話してくださり、より一層興味が沸くとともに、いろいろな刺激を受け、夢に対する気持ちを強固にすることができました。
これからもレジュメを見返しながら、夢を膨らませていきたいと思います。
ありがとうございました。

府中市　Ｋ・Ｉ様

【　第一回カフェ講座に参加された方のご感想　】

とても楽しく、またすごく勉強になりました。
最初はもっとコーヒーの知識を増やしたい、くらいの気持ちでしたが、コーヒーのことに限らず商売のこと、人生観、など色んなお話が聞けて、とても楽しかったです。
府中市　Ｋ・Ｋ様

カフェをやりたい、お店をやりたい気持ちをよりいっそう強くしてくれる素敵な講座でした。高橋さんのお人柄が大好きです。
これからもよろしくお願いします。

府中市　Ｎ・Ｙ様

毎回楽しい参加をさせていただきました。家でもネルでコーヒーを入れるようになり、カップを陶器市で物色したりしながらコーヒーのある生活を楽しんでいます。
いつかは教えていただいた大坊さんのような味を出せたらと「夢想」しています。
府中市　Ｔ・Ｔ様

コーヒーの基本的なことが良くわかりました。
高橋さんの熱心な説明にぐいぐい引き込まれ、コーヒーの知識、店の始め方を知るにはとても充実した６回でした。ありがとうございました。
東村山市　Ｋ・Ｅ様

高橋氏の熱い思いが伝わってきました。コーヒーを人のために入れるというのが好きなので、漠然といつかカフェ？茶店？をやってみたいと思って参加しました。参加してみて実情や技術について理解できた部分もあります。これからも、調べたり考えたりしてみたいと思います。ありがとうございました。
府中市　Ｋ・Ａ様

このような講座を受けたいという希望がありましたので、安い費用で受けることでき楽しかった。
実際に今すぐお店を開くということはないのですがいつか自分の作った小物屋さんを小さいスペースで作りその時に美味しいコーヒーもと思っています。夢かもしれません。まずは第一歩を始めてみました
小金井市　Ｓ・Ｍ様

本や雑誌で見るより、話を聞き、見て勉強できたことでわかりやすく良かったと思います。 
府中市　Ｔ・Ｔ様

全６回の中で、本当にたくさんのことを学ぶことができました！
とても幅広くコーヒーのことを学べたな、しかし、内容の濃いものだったなとも実感しました。
たくさんの理論、というものではなく、実践的で、本当に役に立つ情報や方法が得られたなと思います。しかも毎回おいしいコーヒー豆がついて、この受講料はとっても安いと思います！
中野区　Ｙ・Ｋ様

受講前はコーヒーの知識もなく、予め勉強もせず（すみません…）気楽に「おいしいコーヒーが淹れられたら…」程度の気持ちでいたのですが、お話がとても楽しく、おもしろい話を聞いているうちにあっという間に時間になる、という感じでした。これをきっかけにますますコーヒーに興味がわき、自分でいろいろとカフェのことを想ったりするようにもなりました。ありがとうございました！
相模原市　Ａ・Ｍ様

現在、南方郵便機開店２０周年特別企画＜あなたも豆屋を始めませんか！＞の募集を致しております。

詳しい内容を知りたい方・御質問等は電話（042-335-5292）或いはメールで高橋まで。

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