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店舗紹介

当店は新宿から京王線で特急電車で約２０分乗ったところ、緑豊かで歴史のある町である東京都府中市にあります。 府中駅の北口から徒歩６分くらいのところにある桜通りに面しています。
名前のとおり、３月末から４月上旬の桜の時期には、素晴らしい桜が咲き、府中市民のお花見のスポットしても非常に 有名な通りでもあります。
その地に、１９８９年開店しました。その当時は、私は、千葉県佐倉市に住んでおり、 片道２時間半かけて通っていたのもいまとなってはいい思い出です。

店名の由来

「南方郵便機」は、「星の王子様」の著者アントワーヌ・ド・サン＝テグジュペリのデビュー作です。
「南方郵便機」のストーリーは、砂漠（南方）に郵便物を届けるというものですが、 当店は、南方からの贈り物（コーヒー豆）をお客様に届けたいという願いを込めて、「南方郵便機」と名づけました。

フレンチコーヒーに思いを寄せ始めた理由

私が開業した当時、商品としておだししていましたので焙煎に自信がありましたが、正直、今ほど、 焙煎に熟練した技術は持ちあわせていませんでした。 「あーでもない、こーでもない」とさらにおいしいコーヒーを焙煎しようと日夜格闘していました。
八イロースト（浅煎り）やシティロースト（中煎り）は、 焼きあげのタイミングが比較的わかりやすいので、おいしいコーヒーができていました。
一方、深煎りコーヒー（フレンチローストコーヒー）は、比較的、焼き上げのタイミング難しく、 なかなか本当においしいと思えるコーヒーにならなかったのです。
そんな苦労しているときに、できたフレンチローストコーヒーを飲んだのです。
「おいしい！」
自画自賛の出来栄えでした。
今まで飲んだきたフレンチコーヒーの中でこれほどおいしいフレンチコーヒーはなかったのです。
「これが、コーヒーのもつ本来のうまさなんだ」と実感したときでした。
それ以降、私は、「本物のフレンチコーヒーのおいしさをあなたに知ってもらいたい」と フレンチコーヒーに力を入れていったのです。
当店のコーヒーの一番のおすすめは、フレンチコーヒーです。
浅煎り（ハイロースト）や中煎り（シティーロースト）に比べ、深煎り（フレンチ）は、コーヒーが好きな人でさえも、 嫌う傾向があります。
それは「深煎り＝苦い」というイメージがあるからです。
しかし、本来は、深煎りコーヒーは、コーヒー豆がもつ、コクそして、甘みが３つの煎りの中で一番でており、一番おいしいコーヒーなのです。
そんなおいしい「本物」の深煎りコーヒーをあなたにもぜひ飲んでいただきたいと思います。

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